深圳西點(diǎn)學(xué)校教你做火爆的日式冰乳酪蛋糕
圖片
今天分享一個最近特別火爆的日式冰乳酪蛋糕，真的好吃到停不下來！你們一定要試試哦！
綿密的奶油包裹著松軟的蛋糕，加上奶酪特有的迷人酸香，吃起來太滿足了。做法其實(shí)并不難，只要嚴(yán)格按照配方操作，就能一次成功哦。這個配方量適合6寸圓形蛋糕模具。
原創(chuàng)作者 君子恩
食材
雞蛋3個
玉米油25克
純凈水30克
低筋面粉45克
白砂糖25克
奶油奶酪50克
奶油80克
細(xì)砂糖8克
奶粉10克
步驟
1、雞蛋的蛋清蛋黃分離，玉米油加入到蛋黃中，攪拌均勻，再加入純凈水，攪拌均勻。
圖片
2、把低筋面粉過篩后加入的蛋黃中
圖片
3、攪拌均勻后，蛋黃糊就做好了。
圖片
4、滴幾滴檸檬汁到蛋清中
圖片
5、分三次加入白砂糖的蛋清中，用電動打蛋器打發(fā)到硬性發(fā)泡的狀態(tài)。
圖片
6、先分三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中，用硅膠刮刀翻拌均勻，再倒入余下的蛋白霜再次翻拌均勻。
圖片
7、蛋糕糊裝入到六寸的蛋糕模具中。
圖片
8、送入烤箱上火120度，下火135度，烘烤65分鐘左右。
圖片
9、蛋糕出冷卻后，開始做奶酪餡，淡奶油加糖打發(fā)。
圖片
10、加入隔熱水融化的奶酪，一起翻拌均勻。
圖片
11、蛋糕冷卻后，切成均勻的四份。再在中間切上一刀，不要切斷
圖片
12、蛋糕中間擠入奶酪餡，邊緣也擠上奶酪餡
圖片
13、表面再沾上奶粉。這樣就做好啦~
圖片
冰箱冷藏60分鐘 冷藏后口感更佳
圖片
超級松軟的奶酪戚風(fēng)，中間夾雜著一層厚厚的奶酪醬，一口下去奶香濃郁，爆漿的夾心讓人欲罷不能
圖片
冷藏之后更好吃哦，細(xì)膩絲滑，輕輕抿一口在嘴里融化了
圖片
圖片
閱讀 225
寫下你的留言
上一篇：深圳烘焙培訓(xùn)教你做意式提拉米蘇
下一篇：深圳西點(diǎn)學(xué)校教你做王炸甜品！冰媚娘+火山泡芙，
